2 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4、雀开
调料 ：料酒 、粉丝浇热油即可 。开屏切去头部及尾部 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油，蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花，中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发，摆上鱼头及鱼尾，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，
3、
做法 ：
1、不要切到鱼肚 ，