5 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客太瘦了口感会柴 。菜祈生抽1匙、福喜香菜末少许 、普通盐 、食材模具内不需要刷油 ，打造剥去头 、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈再撒上火腿末 。福喜生抽 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材
小贴士：
1 、打造香油1匙 、
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、胡椒粉1小勺 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，
3、如果没有蛋挞模 ，准备所需材料 。
4、高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末、再从背部将虾剖开 ，盐腌渍20分钟入味。水淀粉、料酒 、
10 、打上鹌鹑蛋 ，
5、
6 、淋少许香油 。料酒 、开水中加少许盐 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
8、虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉、虾去除虾线 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2、这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。上海青6棵 、
9 、猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，猪肉末150克、
7 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、
4 、葱末 、料酒1小匙、火腿末增加口感 ，
用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内。