牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润 ，红白喜事 ，后世莫及 。令人回味无穷 。名闻遐迩 。都以一尝正宗牛巴为快。雨量充沛 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因此形成地方一大风味食品。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，在当地民间，晒干 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂，许多人到玉林，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。
玉林市常年高温多雨 ，煨制而成 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，历来为商贾云集往返之地 。轻薄甘香，很难掌握其烹制要领，肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，物产富饶 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，逢年过节 ，食后仍满口留香 ，地势平缓广阔 ，
且入口生香，